Το DownVillage στο Andro.gr

 DownVillage-Μαύρο Σκόρδο

Απο το andro.gr

"Κατά τη διαδικασία παραγωγής, δεν χρησιμοποιείται κανενός είδους πρόσθετο στοιχείο ή κάποιο συντηρητικό, κάνοντας το «Μαύρο Σκόρδο» ένα απόλυτα φυσικό προϊόν με γλυκιά και ευχάριστα καπνιστή γεύση."
 
Μια πειραματική φάρμα, στο Κατηχώρι Πηλίου, έχει βρει το μυστικό της επιτυχίας και των προϊόντων που τραβούν το γαστριμαργικό ενδιαφέρον! Το «Down Village», το οποίο δημιουργήθηκε στις αρχές του 2012 από τον Παναγιώτη Γανωτή, μέσα σε λίγα χρόνια έχει καταφέρει να παράγει νοστιμιές που έχουν τρελάνει και τους πιο απαιτητικούς της γεύσης.
Μανιτάρια, αλλαντικά, εποχιακά λαχανικά είναι μερικά μόνο από τα αγαθά της φάρμας. Με το Μαύρο Σκόρδο, όμως, να τραβά όλα τα φώτα. Χαρακτηρισμένο ήδη ως «υπερτροφή» λόγω της αντιοξειδωτικής του δύναμης και των διπλάσιων θρεπτικών και θεραπευτικών ιδιοτήτων του σε σχέση με το λευκό σκόρδο, έχει κερδίσει τις εντυπώσεις στο χώρο της γαστρονομίας και της υγιεινής διατροφής.
Εξωτερικά, διατηρεί τα λευκά φύλλα του σκόρδου και μόνον όταν το ξεφλουδίσει κάποιος αποκαλύπτεται το μαύρο του χρώμα, ενώ πρόκειται για ένα τρόφιμο με αμέτρητες ωφέλιμες ιδιότητες για τον ανθρώπινο οργανισμό.
 
Για την παραγωγή του, οι υπεύθυνοι του «Down Village» ξεκίνησαν τα πρώτα πειράματα το 2011 και έπειτα από εξαντλητικές δοκιμές και μια σειρά ατελείωτους ποιοτικούς ελέγχους, κατέληξαν σε μία διαδικασία παραγωγής με πλήρως αυτοματοποιημένους θαλάμους τελευταίας τεχνολογίας, που ελέγχονται από υψηλές θερμοκρασίες και υψηλές υγρασίες για κάποιες εβδομάδες. Έπειτα απομένει μία περίοδος για τη σωστή ωρίμανση του και το «Μαύρο Σκόρδο» είναι έτοιμο προς διάθεση.
Κατά τη διαδικασία παραγωγής, μάλιστα, δεν χρησιμοποιείτε κανενός είδους πρόσθετο στοιχείο ή κάποιο συντηρητικό, κάνοντας το «Μαύρο Σκόρδο» ένα απόλυτα φυσικό προϊόν με γλυκιά και ευχάριστα καπνιστή γεύση.
Χωρίς την έντονη οσμή του ωμού σκόρδου και με καθαρισμένες και διαλεγμένες σκελίδες έτοιμες για χρήση, μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε ζυμαρικά, ριζότο, κρεατικά, μαρινάδες, σαλάτες και σε κάθε συνταγή στην οποία θα χρησιμοποιούσατε αντίστοιχο λευκό, αλλά βελτιστοποιημένο.

Απο τον Ανδρέα Λαγό

Διαβάστε το αυθεντικό άρθρο εδώ

Down Village Παραγωγή μαύρο σκόρδο σε πειραματική φάρμα. © 2016 Wild St & CA, all rights reserved.